उत्तराखंडी व्यंजन श्री भुवन चन्द्र पाण्डेय के द्वारा अजय कुमार पाण्डेय का ब्लॉग में

lekhan vani

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मेरा कोई ब्लॉग नहीं है और में जागरण के ब्लॉगर अजय पाण्डेय का पिता हूँ इस ब्लॉग में मेरा मन किया की उत्तराखंड के कुछ व्यंजनों के बारे में बताया जाए तो इस आलेख में में कुछ उत्तराखंडी व्यंजनों के बारे में बता रहा हूँ यह अजय के विचार नहीं है यह मेरे विचार है
१. पहाड़ी खीरा यह खीरा सलाद के रूप में प्रयुक्त किया जाता है इस खीरे का स्वाद ही कुछ और होता है यह खीरा औषधीय gudo से भरपूर है इस खीरे को खाने से कब्ज तो दूर होगी ही साथ ही यह खीरा पेट दर्द दूर करने में भी मदद देता है इस खीरे को खाने से पेट दर्द दूर होता है और पेट भी सही रहता है
२. पहाड़ी पालक इस पालक के भी वही उपयोग है जो पहाड़ी पालक के है चाहे खीरा खाए या पालक खाए इसके वही उपयोग है जो खीरे के होते है यह भी पेट साफ़ करता है इसका स्वाद मीठा होता है और यह पालक कम्पोस्ट खाद का बना होता है हमारे उत्तराखंड में ज्यादातर चीज कम्पोस्ट खाद की होती है
३. गहत यानि कुल्थ यह दाल पथरी दूर करने में मदद करती है इस दाल में एंटी oxidant पाए जाते हैं इसमें तत्त्व भी होते है यह भी खेत मैं शीतोष्ण जलवायु में उगाई जाती है
४. भट्ट की चुल्कानी यह भी एक प्रस्सिध व्यंजन है इससे जम्बू गनरेनी डालकर पकाया जाता है यह चुल्कानी बहुत बढ़िया होती है इसके गुड़ बहुत होते है इसको अगर पहाड़ के पानी में बनाये तो बढ़िया होता है
परिचय
मेरा नाम भुवन चन्द्र पाण्डेय है में dda में हूँ यहाँ मेने कुछ उत्तराखंडी व्यंजन अपने बेटे के ब्लॉग में आप सब से शेयर करे हैं यह विचार मेरे है मेरे को खाने का shock है और यह मेरे पुत्र अजय के विचार नहीं हैं यह मेरे विचार है यह अजय के विचार नहीं है
भुवन चन्द्र पाण्डेय के द्वारा जारी